Dado que en el Tito Late Night del 16/1/2021 me consultaron mucho sobre qué va pasar con el whisky en el 2021 me propuse dar mi opinión. El Banco Central de la República Argentina (BCRA) dispuso que, a partir del 7 de enero 2021, los importadores de bienes suntuarios no podrán comprar dólares en el mercado oficial para cancelar los pagos sino hasta, al menos, … Continúa leyendo ¿Qué va a pasar con el whisky en Argentina 2021?
En este post, basado en un programa de TITO LATE NIGHT, voy a analizar algunas frases sobre el whisky que, por tanto repetirlas, empiezan a sonar como verdades, pero ¿Son realmente ciertas?. Para facilitar su lectura las he agrupado de acuerdo a la temática a la que se refieren. Beber el whisky Si tomas más de tres copas de whisky, tu paladar va a ser … Continúa leyendo Mitos y Verdades sobre el whisky – Parte 3
El proceso de malteado tiene como objetivo la activación de las enzimas propias de la cebada que luego transformarán el almidón soluble en azúcares indispensables para la producción del alcohol base del whisky. Como esta activación de enzimas se produce durante la germinación del grano, es necesario realizar una germinación controlada, de modo contrario podría ocurrir que estas enzimas activas conviertan el almidón en azúcar, … Continúa leyendo Proceso de malteado
Islay es la isla más austral del archipiélago escocés de las Hébridas Interiores y se la conoce como La reina de las Hébridas. El nombre de la isla en Gaélico sería “Ilea”. Los habitantes nativos lo pronuncian “EE-leh”, pero en otros sitios dicen que se pronuncia “Eye-luh”. Significa isla habitada. Posteriormente el vocablo se fue transformando al inglés y finalmente quedó Islay. Un poco de … Continúa leyendo Regiones de Escocia: Islay
Campbeltown (kæmbəltən) es una ciudad y ex burgo real en Argyll y Bute en Escocia. Se encuentra junto a Campbeltown Loch en la península de Kintyre aunque al estar separada de la parte principal de Escocia por el canal de Criman puede ser considerada una isla, como la denomina una gran parte de sus pobladores. Originalmente era conocida como Kinlochkilkerran que significa “Cabeza del lago … Continúa leyendo Regiones de Escocia: Campbeltown
Speyside debe su nombre al río Spey y, en principio, haría referencia a todo el territorio por donde pasan el río y sus afluentes. Para esta región, a diferencia de las Highlands y las Lowlands, no existe una división geográfica o política, sino que es una división virtual que se introduce en la norma de etiquetado del whisky y abarca ciudades o localidades de dos … Continúa leyendo Regiones de Escocia: Speyside
Como ya sabemos el agua, los granos de cereal y la levadura son la materia prima para elaborar whisky. A partir de estos tres ingredientes se obtiene un líquido con una baja graduación alcohólica, similar a una cerveza amarga y con un sabor y aroma muy peculiar. Esta cerveza, que es más conocida como wort o mosto de cereal fermentado, es destilada para obtener etanol … Continúa leyendo Destilación del whisky
Solo Escocia, Irlanda, Estados Unidos y Canadá definen en sus normas o regulaciones las variedades de whisky que se pueden producir en cada país. El resto de los países solo establecen lo que es el whisky y aceptan como válidas las tipificaciones establecidas por los países mencionados. Para explicar el proceso de elaboración del whisky voy a tener en consideración los pasos que se siguen … Continúa leyendo Elaboración del whisky
La región productora de whisky conocida como Highlands o tierras altas abarca el centro y norte de Escocia, por encima de las Lowlands, excluyendo la zona productora de Speyside. En la misma se incluyen todas las islas, con excepción de Islay. Esta región comprende el principal destino turístico de Escocia. Al recorrerla podemos encontrar cientos de monumentos históricos, como ser castillos, abadías e iglesias medievales. … Continúa leyendo Regiones de Escocia: Highlands
En esta ocasión voy a tratar de contarles como es que el whisky adquiere sus diferentes notas olfativas y gustativas, las cuales podemos llegar a identificar cuando bebemos una medida de esta encantadora bebida. Como sabemos en el whisky se han detectado más de 500 notas o descriptores olfativos y gustativos, lo cual lo hace una bebida excepcional. Pueden leer más al respecto acá. Ahora … Continúa leyendo Aromas y Sabores del whisky ¿De dónde provienen?
