Solo Escocia, Irlanda, Estados Unidos y Canadá definen en sus normas o regulaciones las variedades de whisky que se pueden producir en cada país. El resto de los países solo establecen lo que es el whisky y aceptan como válidas las tipificaciones establecidas por los países mencionados. Para explicar el proceso de elaboración del whisky voy a tener en consideración los pasos que se siguen … Continúa leyendo Elaboración del whisky
La región productora de whisky conocida como Highlands o tierras altas abarca el centro y norte de Escocia, por encima de las Lowlands, excluyendo la zona productora de Speyside. En la misma se incluyen todas las islas, con excepción de Islay. Esta región comprende el principal destino turístico de Escocia. Al recorrerla podemos encontrar cientos de monumentos históricos, como ser castillos, abadías e iglesias medievales. … Continúa leyendo Regiones de Escocia: Highlands
En esta ocasión voy a tratar de contarles como es que el whisky adquiere sus diferentes notas olfativas y gustativas, las cuales podemos llegar a identificar cuando bebemos una medida de esta encantadora bebida. Como sabemos en el whisky se han detectado más de 500 notas o descriptores olfativos y gustativos, lo cual lo hace una bebida excepcional. Pueden leer más al respecto acá. Ahora … Continúa leyendo Aromas y Sabores del whisky ¿De dónde provienen?
La región de las Lowlands, o las tierras bajas escocesas, la podemos situar al sur de una línea imaginaria que va del norte de Glasgow hasta Perth. Fue la zona donde empezó a producirse el whisky de forma comercial en el siglo XVIII. Sin embargo, con el paso del tiempo, muchas destilerías fueron cerrando, especialmente a principios del siglo XX, ya que los consumidores preferían … Continúa leyendo Regiones de Escocia: Lowlands
En este post, basado en una charla que dí en Instagram, voy a analizar algunas frases sobre el whisky que, por tanto repetirlas, empiezan a sonar como verdades, pero ¿Son realmente ciertas?. Para facilitar su lectura las he agrupado de acuerdo a la temática a la que se refieren. Calidad y características de un whisky Cuanto más caro, mejor es el whisky Cuanto más viejo … Continúa leyendo Mitos y Verdades sobre el whisky – Parte 2
En este post, basado en una charla que dí en Instagram, voy a analizar algunas frases sobre el whisky que, por tanto repetirlas, empiezan a sonar como verdades, pero ¿Son realmente ciertas?. Para facilitar su lectura las he agrupado de acuerdo a la temática a la que se refieren. Cómo beber whisky El whisky solo se bebe puro El blended whisky se bebe con hielo … Continúa leyendo Mitos y Verdades sobre el whisky – Parte 1
Etimológicamente whisky y whiskey tienen un mismo origen. Existen muchas historias del porqué varios destiladores de Irlanda y Estados Unidos prefirieron elegir el termino whiskey a whisky, pero no todas son ciertas. ¿Por qué digo elegir? Porque fue una elección propia de las empresas, ya que nunca existió una ley, norma o reglamentación que obligará al uso de la palabra whiskey. Hasta 1870 los dos … Continúa leyendo Whisky vs Whiskey: ¿Es lo mismo o son diferentes?
La mayoría de los nombres de las destilerías de Escocia no provienen del idioma inglés, sino del gaélico, el cual es un idioma bastante difícil de pronunciar. Empezando por la palabra WHISKY la cual proviene de Uisghe Beatha y se traduce como agua de vida. La lista que presento a continuación es un trabajo que originalmente fue publicado en la página web peatfreak.com (sitio cerrado … Continúa leyendo Destilerías Escocesas: Significado de sus nombres y pronunciación
A partir de una consulta de un destilador artesanal de como calcular las proporciones de líquido alcohólico (alcohol o bebida alcohólica) a utilizar para que el resultado de una mezcla de dos alcoholes de diferente %ABV dieran un alcohol de una determinada concentración alcohólica me puse a trabajar y desarrollé las siguientes formulas. Para poder encontrar una fórmula general al problema planteado cambie el interrogante … Continúa leyendo Cálculos de volumen y graduaciones alcohólicas Parte 2
En general los whiskies son tipificados por el/los tipos de cereal destilados y añejados, pero también por algunas otras características que detallaré en cada caso en particular. En este capítulo extra de la serie hablaré de los tipos de whisky de Venezuela, Zambia, Nigeria. Venezuela La normativa de Venezuela define whisky como la mezcla hidroalcohólica elaborada con el alcohol proveniente de la fermentación y destilación … Continúa leyendo Tipos de Whisky – Capítulo 8: Venezuela, Zambia y Nigeria
