Dado que en el Tito Late Night del 16/1/2021 me consultaron mucho sobre qué va pasar con el whisky en Argentina en el 2021 me propuse dar mi opinión. El Banco Central de la República Argentina (BCRA) dispuso que, a partir del 7 de enero 2021, los importadores de bienes suntuarios no podrán comprar dólares … Leer más
En este post, basado en un programa de TITO LATE NIGHT, voy a analizar algunas frases sobre el whisky que, por tanto repetirlas, empiezan a sonar como verdades, pero ¿Son realmente ciertas?. Dentro del mundo del whisky hay muchos mitos, pero también hay verdades. Algunos ya los he tratado en posts anteriores. Para facilitar su … Leer más
El proceso de malteado tiene como objetivo la activación de las enzimas propias de la cebada que luego transformarán el almidón soluble en azúcares indispensables para la producción del alcohol base del whisky. Es un paso fundamental en el proceso de elaboración de un whisky. Como esta activación de enzimas se produce durante la germinación … Leer más
Islay es la isla más austral del archipiélago escocés de las Hébridas Interiores y se la conoce como La reina de las Hébridas y su nombre en Gaélico sería “Ilea” y significa “isla habitada”. Los habitantes nativos lo pronuncian “EE-leh”, pero en otros sitios dicen que se pronuncia “Eye-luh”. Posteriormente el vocablo se fue transformando … Leer más
Campbeltown (kæmbəltən) es una ciudad y ex burgo real en Argyll y Bute en Escocia. Se encuentra junto a Campbeltown Loch en la península de Kintyre. Al estar separada de la parte principal de Escocia por el canal de Criman puede ser considerada una isla, como la denomina una gran parte de sus pobladores. Originalmente … Leer más
La región de Speyside debe su nombre al río Spey y, en principio, haría referencia a todo el territorio por donde pasan el río y sus afluentes. A diferencia de las Highlands y las Lowlands, no existe una división geográfica o política, sino que es una división virtual que se introduce en la norma de … Leer más
Como ya sabemos el agua, los granos de cereal y la levadura son la materia prima para elaborar whisky mediante la destilación. A partir de estos tres ingredientes se obtiene como una cerveza amarga, de baja graduación alcohólica, con un sabor y aroma muy peculiar. Esta cerveza, conocida como wort o mosto de cereal fermentado, … Leer más
Tan solo Escocia, Irlanda, Estados Unidos y Canadá definen en sus normas o regulaciones el método de elaboración del whisky y las variedades que se pueden producir en cada país, en el resto de los países solo se establece lo que es el whisky y aceptan como válidas las tipificaciones establecidas por los países mencionados. … Leer más
La región productora de whisky conocida como Highlands o tierras altas abarca el centro y norte de Escocia y se situa por encima de las Lowlands, pero no incluye la zona productora de Speyside. Dentro de las Highalnds, se incluyen todas las islas, con excepción de Islay. Esta región comprende el principal destino turístico de … Leer más
En esta ocasión voy a tratar de contarles como es que el whisky adquiere sus diferentes aromas y sabores. Estas notas olfativas y gustativas las podemos llegar a identificar cuando bebemos una medida de esta encantadora bebida. Como sabemos en el whisky se han detectado más de 500 notas o descriptores olfativos y gustativos, lo … Leer más