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¿Cómo se obtienen las DUELAS DE MADERA para fabricar una barrica de whisky?

Continuando con la serie sobre las barricas y su importancia en el whisky, en este artículo vamos a hablar sobre las duelas de madera que se utilizan en la elaboración de las barricas de whisky. ¿Cómo se obtienen estas duelas?. ¿Cuál es el proceso que se sigue desde el árbol de roble hasta las duelas … Leer más

Tipos de madera que se utilizan para fabricar BARRICAS DE WHISKY. ¿Por qué el ROBLE es la principal?

Continuando con la serie sobre las barricas y su importancia en el whisky, en este artículo voy a contarles acerca los tipos de madera que se usan para fabricar barricas y por qué el roble es el más utilizado. ¿Qué hace que la madera de roble sea tan especial?. De este tema ya he hablado, … Leer más

TIPOS DE BARRICAS para añejar whisky

Continuando con la serie sobre las barricas y su importancia en el whisky, en este artículo voy a mencionar los principales tipos de barricas que se utilizan actualmente en la industria del whisky para añejarlo. La lista de barricas a continuación no está completa. Cada productor de whisky puede utilizar diferentes tipos y tamaños de … Leer más

Las BARRICAS y su importancia en el WHISKY

En esta nueva serie, me enfocaré en las barricas de whisky, un tema amplio y fascinante. Les contaré qué son las barricas, su historia, cómo se fabrican, qué maderas se utilizan y cuáles son las más adecuadas para añejar y madurar el whisky. También, hablaré sobre los descriptores que aportan y su relevancia en el … Leer más

WHISKY: ¿Añejamiento, Maduración, Almacenamiento o Envejecimiento?

¿A qué nos referimos cuando hablamos del añejamiento del whisky?. Las diferentes normativas sobre el whisky nos hablan de que el destilado debe ser añejado (México, Ecuador, Mercosur), madurado (Escocia, Irlanda, Mercosur), almacenado (Estados Unidos) o envejecido (Canadá, Colombia, Venezuela, Mercosur, Unión Europea) en barricas o toneles de madera y por un plazo mínimo, o … Leer más

DENOMINACIÓN DE ORIGEN o INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA en el WHISKY

Es común que hayamos oído o leído sobre denominación de origen (DOP) o indicación geográfica protegida (IGP) en el mundo del whisky. Pero, ¿qué significa realmente este término y cómo se determina cuándo se puede utilizar?. Algunos ejemplos conocidos de denominaciones de origen en el mundo del whisky son: Scotch Whisky, Speyside Whisky, Tennessee Whisky, … Leer más

El por qué del FILTRADO EN FRÍO o CHILL FILTERED en un whisky

En este post les voy a hablar sobre el proceso de filtrado en frío o chill filtered. Un filtrado muy controvertido que varias empresas le realizan al whisky antes de su embotellado. En la Ficha Técnica del Whisky Escocés nos informan que: Todo el whisky escocés se filtra antes del embotellado para eliminar cualquier partícula … Leer más

¿Qué significa VIRGIN/FILL/REFILL CASK? – Etiquetas de whisky

Cerrando con el análisis de las leyendas que se suelen colocar en las etiquetas de whisky, pero que no están normadas, en este post desarrollaré los conceptos Virgin, Fill, Refill Cask. Es importante recordar que estos conceptos que aparecen en las etiquetas de los whiskies frecuentemente, no están normados por ninguna ley o reglamentación y … Leer más

¿Qué significa double CASK/WOOD/OAK/BARREL en un whisky? – Etiquetas de whisky

Continuando con el análisis de las leyendas que se suelen colocar en las etiquetas de whisky, pero que no están normadas, en este post desarrollaré los conceptos Double, Triple o más Cask, Wood, Oak y Barrel. Pero antes repasemos qué significan: Barril o Cask:  Es el contenedor de madera en donde se añeja el whisky. … Leer más